5 Comment Traiter Éclair revisité délicieux

Bonjour mère dans ce post nous l'écrironsJe vais l'écrire recette comment cuisiner Éclair revisité le délicieux vous pouvez essayer à la maison

Créer la mère qui veut faire recette comment traiter Éclair revisité délicieux. Puis le guide de cuisine cette fois nous vous le donnerons.

Comment Faire Éclair revisité délicieux

Comment Traiter Éclair revisité le délicieux besoin de préparer des ingrédients alimentaires 17 et dépenser 5 étape. Le suivant recette comment traiter Éclair revisité délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Ingrédients Éclair revisité

Voici les 17 tu dois te préparer :

1. le préparer - Pâte à choux (environ 9-10 éclairs).
2. le préparer 12,5 cl - d'eau.
3. le préparer 40 g - beurre.
4. le préparer 60 g - farine.
5. le préparer 2 - oeufs.
6. le préparer - Crème citron.
7. le préparer 300 g - jus de citron.
8. le préparer 210 g - sucre.
9. le préparer 20 g - poudre à crème.
10. le préparer 5 - oeufs.
11. le préparer 60 g - = 3 jaunes d'oeufs.
12. le préparer 1 - zeste (facultatif).
13. le préparer 210 g - beurre.
14. le préparer - Meringue italienne.
15. le préparer 200 g - sucre.
16. le préparer 80 g - d'eau.
17. le préparer 100 g - blancs d'oeufs.

étapes Comment Présenter Éclair revisité Le plus simple

5 étapes Comment Traiter Éclair revisité :

1. Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé et tracer des traits de 10 cm. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait..
2. Dorer les éclairs et passer un coup de fourchette sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même..
3. Crème citron : Préparer et peser les ingrédients. Préparer un appareil avec les oeufs, les jaunes et la poudre à crème. Faire bouillir le jus de citron, le sucre et le zeste. Cuir comme une crème pâtissière. Incorporer à chaud le beurre dans la crème. Réserver au frais pour garnir les éclairs une froid la crème et les éclairs refroidis.
4. Meringue italienne : mettre à cuire l'eau et le sucre entre 116℃ et 121℃. Lorsque le sucre est à 110℃, commencer à monter les blancs à vitesse rapide. Une fois le sucre cuit, versez le en filet rapidement sur les blancs montés aux trois quarts. Battre le mélange jusqu'à refroidissement..
5. Montage : couper les éclairs en 2. Ça vous fera environ 20 demi éclairs. À l'intérieur, pocher la crème citron. Et sur le dessus, mettre des gouttes de meringue italienne. Et flamber la meringue à l'aide d'un chalumeau..