Bonjour mon meilleur ami dans ce post je donnerai recette comment faire Crème mousseline délicieux vous pouvez essayer à la maison
Se faire des amis qui veulent se faire recette comment cuisiner Crème mousseline le délicieux. Donc dans ce post nous vous le donnerons. La crème mousseline est une base en pâtisserie, c'est une crème pâtissière à laquelle on va ajouter du beurre, pour obtenir une crème riche. Recette crème mousseline à base de crème pâtissière. La crème mousseline est utilisée dans le Fraisier, Paris-Brest, Millefeuille.
Comment Cuisiner Crème mousseline délicieux
La crème mousseline est une recette de base en pâtisserie qui sert dans les fraisiers, les Paris-Brest, pour garnir de la pâte à choux ou en remplacement de la crème pâtissière parfois.
La crème mousseline fait partie de ces bases de la pâtisserie française.
C'est la crème que l'on utilise dans les C'est une crème riche mais très onctueuse et moelleuse.
Comment Cuisiner Crème mousseline délicieux nécessite seulement 7 et besoin autour 9 étape. En dessous de cela recette comment traiter Crème mousseline délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.
Ingrédients Crème mousseline
- le préparer 500 g - lait.
- le préparer 75 g - sucre en poudre.
- le préparer 3-4 - oeufs entiers selon le calibre.
- le préparer 40 g - maizena (+ QS lait pour la diluer).
- le préparer 2 - càc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille.
- le préparer 200 g - beurre mou à t°ambiante (le sortir la veille pour qu'il puisse être bien mou; surtout il ne doit pas être pommade).
- le préparer 50 g - beurre froid.
Crème mousseline : La crème mousseline s'obtient par adjonction de beurre pommade. Verser la crème froide dans la cuve du batteur. L'utilisation est donc la même mais avec un résultat plus "gastronomique". La crème mousseline est une crème composée de crème pâtissière et de beurre.
étapes Comment Présenter Crème mousseline Le plus simple
- Faire bouillir le lait avec la gousse coupée en longueur (et les graines grattées) ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre..
- Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs..
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à l'épaississement de la crème..
- Incorporer à la crème chaude 50g de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante..
- Mettre la crème pâtissière refroidie dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du fouet. Détendre la crème 1 à 2 min en vitesse moyenne. Puis, toujours en vitesse moyenne, ajouter le beurre mou petit à petit. Laisser la crème foisonner jusqu'à ce que celle-ci prenne une texture proche de la crème chantilly bien ferme (elle forme un bec sur le fouet)..
- Si elle doit être coucher à la poche à douille (notamment pour former des rosaces ou autre figure), garnir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée et la réserver au frais au moins 30 min pour quelle puisse être stable lors de son utilisation. Utiliser la immédiatement si c'est juste pour garnir un fraisier ou autre entremets (pas besoin de la mettre 30 min au frais).
- Bon appétit!.
- NB : je sais que pour certains que le fait de laisser refroidir la crème pâtissière à t°ambiante n'est pas très hygiénique mais il faut savoir que la crème refroidie plutôt rapidement (30 min environ) et que comme ça je m'assure que la crème soit bien à t° ambiante car si on la place au frigo, celle-ci va descendre à +4°C et il faudra autant de temps voir plus pour la remettre à t°ambiante (donc c'est kiff-kiff)..
- NB : pour que la crème mousseline soit parfaite il faut que la crème pâtissière et le beurre mou soit à t°ambiante. Et surtout il faut que le beurre ne soit ni pommade ni fondu mais bien mou..
Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l'autre moitié. filtrer les résultats. creme mousseline. Faire cuire à sec le sucre jusqu'à obtention d'un caramel. A Hazelnut mousseline is used as the filling for the famous French dessert, the Paris-Brest. Creme Mousseline. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Download Creme mousseline stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.