4 Comment Traiter Fondant pâtissier le délicieux

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Se faire des amis qui veulent se faire recette comment faire Fondant pâtissier le délicieux. Donc dans cet article nous le partagerons pour vous d'essayer. Idéal pour napper tous vos éclairs et vos religieuses. La recette par Mamou & Co. Tous vos nappages et glaçages sur MeilleurduChef.com.

Comment Cuisiner Fondant pâtissier Le plus simple

Fondant patissier couleur et fondant blanc. Le fondant pâtissier est une préparation à base de sirop de sucre : l'acheter tout prêt, c'est plus simple et plus rapide. Recette rapide et facile du fondant pâtissier blanc, utilisé pour décorer les pâtisseries comme les choux, mille-feuille. Comment Présenter Fondant pâtissier le délicieux nécessite seulement 3 et besoin autour 4 étape. En dessous de cela recette comment traiter Fondant pâtissier le délicieux que vous pouvez vous pratiquer.

Ingrédients Fondant pâtissier

Voici les 3 tu dois te préparer :

1. le préparer 500 g - sucre semoule.
2. le préparer 150 g - d'eau.
3. le préparer 50 g - glucose ou de miel.

Vous connaissez tous le fameux fondant, avec lequel on glace les éclairs, les choux, les religieuses. Utilisez ce fondant pâtissier extra blanc de qualité professionnelle pour vos pâtisseries. Vous cherchez des recettes pour fondant pâtissier ? Recette fondant pâtissier maison blanc facilement.

étapes Comment Faire Fondant pâtissier le délicieux

4 étapes Comment Présenter Fondant pâtissier :

1. Verser le sucre, le glucose/miel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre cuit atteint les 114°C, versé le dans la cuve d'un batteur muni de la feuille et laisser refroidir. Quand la température atteint les 75°C, commencer à battre en vitesse rapide..
2. Battre jusqu'à ce que le sucre cuit blanchit et s'épaissit. Retirer le fondant et travaillé le à la main (sur un silpat c'est plus facile) pour l'assouplir..
3. Conserver le fondant pâtissier dans une boîte hermétique. Utiliser le fondant après au moins trois jours de repos (il peut être utilisé tout de suite mais sera moins brillant et moins facile à travailler)..
4. Le petit + : le fondant est mieux avec du glucose qu'avec du miel. Le fondant au miel se conserve moins longtemps et est moins brillant. Pour utiliser le fondant, faite le fondre au bain-marie sans dépasser les 35°C pour le fondant. Il peut être détendu aussi avec un sirop (bouilli à 120°C pour un fondant mou, bouillit à 125-130°C pour un fondant dur) refroidit et verser petit à petit à la cuillère..

En cherchant, j'ai trouvé la recette qui tourne sur les blogs et qui m'a bien sûr convaincue, c'est celle de la Cuisine de Marc et Susu. Fondant icing, also commonly referred to simply as fondant (/ˈfɒndənt/, from the French: [fɔ̃dɑ̃] listen ), is an icing used to decorate or sculpt cakes and pastries. It is made from sugar, water, gelatin, vegetable fat or shortening, and glycerol. Ce fondant pâtissier est une base pour créer des garnitures de votre choix, pour couvrir les éclairs au chocolat ou fourrer certains gâteaux. Aromatisez ce fondant avec de la vanille, du citron ou même du.