4 Comment Cuisiner Aubergines à la catalane Le plus simple

Bonjour mère à cette occasion Je partagerai recette comment faire Aubergines à la catalane Le plus simple que vous pouvez vous pratiquer

Pour ceux d'entre vous qui recherchent recette comment traiter Aubergines à la catalane Le plus simple. Donc dans cet article nous le partagerons pour vous d'essayer.

Comment Faire Aubergines à la catalane Le plus simple

Comment Traiter Aubergines à la catalane Le plus simple nécessite seulement 12 et besoin autour 4 étape. Le suivant recette comment cuisiner Aubergines à la catalane le délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Ingrédients Aubergines à la catalane

Voici les 12 tu dois te préparer :

1. le préparer 4 - aubergines longues.
2. le préparer 6 - grosses tomates bien mûres.
3. le préparer 1 - poivron rouge.
4. le préparer 1 - poivron vert.
5. le préparer 2 - oignons.
6. le préparer 3 gousses - d'ail.
7. le préparer 100 g - ventrèche de porc.
8. le préparer 150 g - chair à saucisse.
9. le préparer - Quelques brins de persil.
10. le préparer 20 cl - bouillon de volaille.
11. le préparer 2 - filets d'huile d'olive.
12. le préparer 2 - pincées de gros sel.

Pas à pas Comment Traiter Aubergines à la catalane délicieux

4 étapes Comment Cuisiner Aubergines à la catalane :

1. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Dégorger les aubergines : 1 heure 30 minutes Facile :.
2. Préparation : On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse..
3. Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté..
4. Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure  à 180 °C thermostat 6.  Assiette de mon partenaire : Laguiole Source : Cuisinière Catalane  Éditions Stéphane BACHÈS.