20 Comment Traiter Sanglier en daube Le plus simple

Salut ami dans ce post je donnerai recette comment faire Sanglier en daube le délicieux que vous pouvez vous pratiquer

Créer la mère qui veut faire recette comment faire Sanglier en daube délicieux. Donc dans ce post nous le partagerons pour vous d'essayer. Découvrez la recette Daube de sanglier en images ! Eplucher carottes et navets et les couper en rondelles. Accompagnez par exemple de pâtes fraîches ou de purée de pommes de terre.

Comment Présenter Sanglier en daube Le plus simple

Le bœuf est remplacé par une viande de gibier de caractère : le sanglier. Translations of the phrase DAUBE DE SANGLIER from french to english and examples of the use of Accompagnement: servir chambré sur des gibiers( salmis de palombes, daube de sanglier), magrets. Terrine de sanglier aux cranberries, Pâté au sanglier, Daube de sanglier flambé en marinade douce. Comment Faire Sanglier en daube délicieux besoin de préparer des ingrédients alimentaires 17 et besoin autour 20 étape. En dessous de cela recette comment cuisiner Sanglier en daube Le plus simple que vous pouvez pratiquer à la maison.

Ingrédients Sanglier en daube

Voici les 17 tu dois te préparer :

1. le préparer 1 - belle cuisse de sanglier (4 kgs de viande une fois désossée).
2. le préparer 2 - bouteilles de Bergerac rouge.
3. le préparer 800 grs - poitrine fumée.
4. le préparer 800 grs - petits champignons de Paris bruns.
5. le préparer 3 - belles carottes.
6. le préparer 2 - oranges non traitées.
7. le préparer 2 - oignons de Roscoff.
8. le préparer 5 gousses - d’ail.
9. le préparer 70 gr - concentré de tomate.
10. le préparer 4 cuillères à soupe - bombées de farine.
11. le préparer 6 - feuilles de laurier.
12. le préparer 1 - bouquet de thym.
13. le préparer - Clous de girofle.
14. le préparer - Huile d’olive.
15. le préparer - Sel.
16. le préparer - Piment d’Espelette.
17. le préparer - Poivre.

Une daube pareille, vous m'en donnerez des nouvelles !!! Cuisson de la daube : Egoutter la viande et la garniture en gardant la marinade de côté pour le. Voici la recette de daube de sanglier traditionnelle. Hotel Sanglier des Ardennes (Hotel), Durbuy (Belgium) deals.

Pas à pas Comment Traiter Sanglier en daube le délicieux

20 étapes Comment Cuisiner Sanglier en daube :

1. Si le morceau de sanglier provient de la chasse il est important de le congeler pendant 3 à 6 mois avant de le consommer.
2. Décongeler la cuisse de sanglier et détailler la viande en cubes et la reserver dans un grand saladier.
3. Ajouter ensuite les éléments de la marinade : les carottes épluchées et coupées en gros tronçons, les oignons piqués de girofle, les gousses d’ail épluchées et dégermées, les zestes de 2 oranges, le thym et le laurier, puis ajouter les deux bouteilles de vin.
4. Laisser mariner pendant 48h à 72h au réfrigérateur..
5. Réserver la viande marinée dans un plat.
6. Passer la marinade au chinois au dessus d’une casserole pour ne récupérer que le liquide et le faire bouillir à feu doux pour évaporer l’alcool.
7. Dans une cocotte faire chauffer de l’huile d’olive et y faire colorer les morceaux de viande et les reserver dans le plat de la mijoteuse..
8. Détailler la poitrine fumée en gros lardons et les faire revenir dans la cocotte puis les reserver.
9. Récupérer les oignons et les gousses d’ail de la marinade, retirer les clous de girofle, ciseler l’oignon finement et écraser l’ail au presse ail.
10. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive.
11. Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
12. Ajouter ensuite la farine et laisser cuire un peu.
13. Puis ajouter le liquide de la marinade doucement en mélangeant.
14. Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
15. Dans le plat de la mijoteuse mélanger la poitrine fumée au sanglier et recouvrir de la sauce.
16. Cuire à la mijoteuse pendant 7h en position low.
17. Nettoyer les champignons, les rincer plusieurs fois (la première à l’eau vinaigrée) et les couper en deux.
18. Ajouter les champignons à la dernière heure de cuisson.
19. Servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre.
20. Si comme moi vous comptez en faire des bocaux alors ajouter les champignons dans les bocaux juste avant la stérilisation et compter 80 mns de stérilisation.

Fabulous Breakfast and Dinner at Gastronomic Restaurant Sanglier des Ardennes. Auberge du Sanglier bölgesinde bulundunuz mu? Préparation de la daube de sanglier: Couper l'épaule de sanglier en morceaux et parer la viande. From Wikimedia Commons, the free media repository. Media in category "Daube de sanglier".