Comment Cuisiner Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne délicieux

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Comment Cuisiner Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne le délicieux

Comment Présenter Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne délicieux besoin de préparer des ingrédients alimentaires 12 et dépenser 10 étape. En dessous de cela recette comment cuisiner Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Ingrédients Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne

Voici les 12 tu dois te préparer :

1. le préparer 4 - andouillettes de 125 grs environ.
2. le préparer 600 grs - pommes de terre.
3. le préparer 1 - oignon de Roscoff.
4. le préparer 4 gousses - d’ail.
5. le préparer 60 grs - beurre.
6. le préparer 2 cuillères à soupe - moutarde à l’ancienne.
7. le préparer 20 cl - crème fraîche épaisse.
8. le préparer - Lait demi écrémé.
9. le préparer - Graisse de canard.
10. le préparer - Gros sel.
11. le préparer - Fleur de sel.
12. le préparer - Piment d’Espelette.

Pas à pas Comment Faire Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne Le plus simple

10 étapes Comment Présenter Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne :

1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un mélange lait/eau à moitiés avec les gousses d’ail épluchées et dégermées et salé au gros sel.
2. Éplucher l’oignon, le couper en 4 et l’émincer.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans la graisse de canard.
4. Ajouter les andouillettes émiettées à l’oignon et faire cuire en remuant pour ne pas faire attacher.
5. Ajouter la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
6. Une fois cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette dans un petit saladier de manière à réaliser un écrasé proche de la purée.
7. Ajouter le beurre aux pommes de terre écrasées et mélanger. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d’Espelette..
8. Dans des petits bocaux, déposer une couche d’andouillette puis recouvrir par une couche d’écrasé de pommes de terre.
9. Passer au four en position gril pendant une dizaine de minutes.
10. Régalez vous !.