Comment Cuisiner Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons Le plus simple

Salut ami à cette occasion Nous partagerons recette comment faire Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons délicieux vous pouvez essayer à la maison

Pour les mères qui recherchent recette comment faire Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons le délicieux. Donc dans ce post nous le partagerons pour vous d'essayer.

Comment Faire Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons le délicieux

Comment Cuisiner Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons Le plus simple nécessite seulement 16 et dépenser 16 étape. En dessous de cela recette comment faire Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons le délicieux que vous pouvez vous pratiquer.

Ingrédients Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons

Voici les 16 tu dois te préparer :

1. le préparer 4 - belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje.
2. le préparer 500 grs - farine.
3. le préparer 500 grs - gros sel.
4. le préparer 200 grs - filets de harengs fumés.
5. le préparer 150 grs - filets de maquereaux fumés au poivre.
6. le préparer 1 - oeuf.
7. le préparer 30 cl - d’eau plus ou moins.
8. le préparer 1 - échalote.
9. le préparer - Herbes de Provence.
10. le préparer - Romarin.
11. le préparer - Cerfeuil.
12. le préparer - Estragon.
13. le préparer - Huile d’olive.
14. le préparer - Vinaigre.
15. le préparer - Piment d’Espelette.
16. le préparer - Fleur de sel.

étapes Comment Faire Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons le délicieux

16 étapes Comment Traiter Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons :

1. Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette... (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling).
2. Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée.
3. Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher.
4. Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm.
5. Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou...).
6. Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final).
7. Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre).
8. Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents).
9. Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette.
10. Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel.
11. Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner.
12. Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette.
13. Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette..
14. Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange.
15. Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster..
16. Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée.....