3 Comment Faire Gravlax de cochon heureux délicieux

Bonjour les amis dans ce post je donnerai recette comment présenter Gravlax de cochon heureux délicieux que vous pouvez pratiquer à la maison

Se faire des amis qui veulent se faire recette comment cuisiner Gravlax de cochon heureux Le plus simple. Donc dans cet article nous le partagerons pour vous d'essayer.

Comment Cuisiner Gravlax de cochon heureux délicieux

Comment Présenter Gravlax de cochon heureux Le plus simple nécessite seulement 18 et dépenser 3 étape. En dessous de cela recette comment faire Gravlax de cochon heureux le délicieux que vous pouvez pratiquer à la maison.

Ingrédients Gravlax de cochon heureux

Voici les 18 tu dois te préparer :

1. le préparer - Temps de marinade : 72h.
2. le préparer - Préparation : 15 mn (c'est rapide!).
3. le préparer - Ingrédients :.
4. le préparer 1,5 litres - d'eau du robinet.
5. le préparer 750 gr - sel.
6. le préparer 750 gr - sucre semoule.
7. le préparer 20 gr - poivre à moudre soi-même.
8. le préparer 7 - baies de genièvre.
9. le préparer 4 - beaux brins de thym, romarin, fenouil.
10. le préparer 2 - feuilles de sauge hâchée.
11. le préparer 2 - feuilles de laurier.
12. le préparer 4 gousses - d'ail.
13. le préparer 1/2 litre - vin blanc (Edelzwicker,par exemple).
14. le préparer 500 gr - longe de porc fermier.
15. le préparer - Pour la sauce :.
16. le préparer - mayonnaise.
17. le préparer 1 gousse - d'ail pour la sauce.
18. le préparer - câpres.

Pas à pas Comment Traiter Gravlax de cochon heureux délicieux

3 Pas à pas Comment Traiter Gravlax de cochon heureux :

1. Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc...) tournez le cochon..
2. 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h.....
3. Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie..