11 Comment Faire ☆Tarte Tatin Revisitée☆ le délicieux

Bonjour mère dans cet article je donnerai recette comment cuisiner ☆Tarte Tatin Revisitée☆ Le plus simple que vous pouvez pratiquer à la maison

Se faire des amis qui veulent se faire recette comment faire ☆Tarte Tatin Revisitée☆ Le plus simple. Puis le guide de cuisine cette fois nous vous le donnerons.

Comment Cuisiner ☆Tarte Tatin Revisitée☆ délicieux

Comment Traiter ☆Tarte Tatin Revisitée☆ le délicieux nécessite seulement 19 et besoin autour 11 étape. Le suivant recette comment présenter ☆Tarte Tatin Revisitée☆ le délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Ingrédients ☆Tarte Tatin Revisitée☆

Voici les 19 tu dois te préparer :

1. le préparer - Pour les pommes tatin.
2. le préparer 4 - pommes type Canada.
3. le préparer 25 g - miel.
4. le préparer 25 g - glucose (à défaut du miel).
5. le préparer 30 g - beurre.
6. le préparer 100 g - sucre.
7. le préparer 45 g - crème.
8. le préparer 4 g - gélatine (soit 2,5 feuilles).
9. le préparer - Pour le palet breton.
10. le préparer 3 - jaunes d’œuf.
11. le préparer 130 gr - sucre.
12. le préparer 150 gr - beurre mou.
13. le préparer 200 gr - farine.
14. le préparer 1 - pointe de couteau de sel fin ou comme moi une bonne pincée de fleur de sel.
15. le préparer 1 - sachet de levure chimique.
16. le préparer - Pour le nappage neutre.
17. le préparer 200 g - sucre.
18. le préparer 130 g - d’eau.
19. le préparer 6 g - gélatine.

étapes Comment Faire ☆Tarte Tatin Revisitée☆ délicieux

11 étapes Comment Faire ☆Tarte Tatin Revisitée☆ :

1. On commence par les pommes : Réhydrater la gélatine. Eplucher, vider et couper les pommes en brunoise. Dans une poêle, fondre le beurre avec le miel et le glucose. Verser les cubes de pommes et les cuires à feu moyen une dizaine de minutes..
2. Mettre le sucre en poudre dans une casserole et réaliser un caramel à sec. Verser la crème liquide progressivement jusqu’à obtention d’un caramel onctueux. Retirer du feu, incorporer la gélatine ainsi que les pommes..
3. Couler dans un moule en silicone à ras-bord et bloquer au congélateur toute une nuit. (⚠️Dimension Kit tarte Bamboo Silikomart).
4. Le palet breton Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Incorporer ensuite le beurre ramolli à l’aide d’une spatule de manière à bien lisser l’ensemble.
5. Puis tamiser la farine avec la levure et mélanger toujours à l’aide d’une spatule ou à la main afin de former une boule recouvrir d’un papier film et réserver au frais pour 2 heures..
6. Abaisser la pâte à l’aide du rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 5/7 mm d’épaisseur environ Découper ensuite la forme correspond au diamètre de votre cercle, ôter le surplus de pâte et laisser le cercle Enfourner à 180°C, four préchauffé, pour 20/25 minutes et laisser refroidir.
7. Le nappage neutre Réhydrater la gélatine. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine et débarrasser dans un contenant. (💡S’utilise à 30-35°c).
8. Montage : Démouler le tatin de pommes et le disposer sur une grille. Le glacer du nappage neutre lorsque ce dernier est à environ 30-35°c..
9. A l’aide d’une spatule déplacer le tatin sur le palet breton..
10. Laisser décongeler tranquillement au frais.
11. Déguster 😋.