15 Comment Faire Cailles farcies au foie gras et aux raisins délicieux

Salut ami à cette occasion nous l'écrironsJe vais l'écrire recette comment faire Cailles farcies au foie gras et aux raisins le délicieux que vous pouvez pratiquer à la maison

Pour ceux d'entre vous qui veulent faire recette comment faire Cailles farcies au foie gras et aux raisins le délicieux. Donc dans ce post nous vous le donnerons. Farcir les cailles vidées avec du foie gras et de grains de raisin épluchés et épépinés. Refermez les cailles avec du fil de cuisine et une bonne aiguille à coudre. Mélangez les raisins frais avec le foie gras.

Comment Faire Cailles farcies au foie gras et aux raisins délicieux

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre sans coloration. Foie gras terrine et au torchon. Phases techniques pour Caille aux raisins et foie gras Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Comment Cuisiner Cailles farcies au foie gras et aux raisins Le plus simple besoin de préparer des ingrédients alimentaires 10 et dépenser 15 étape. Le suivant recette comment traiter Cailles farcies au foie gras et aux raisins délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Ingrédients Cailles farcies au foie gras et aux raisins

Voici les 10 tu dois te préparer :

1. le préparer 6 - Cailles.
2. le préparer 2 - Gros oignons rouges.
3. le préparer 1 - kg500 de Champignons de Paris.
4. le préparer - Raisins sec réhydratés au rhum.
5. le préparer 6 - Tranches fines de Poitrine fumée.
6. le préparer 200 Ml - crème fraîche.
7. le préparer 300 gr - Foie Gras frais.
8. le préparer 6 - Cures dents.
9. le préparer 25 Gr - Beurre.
10. le préparer - Huile de Noisette.

Commencez votre recette de cailles farcies au foie gras et cèpes en coupant grossièrement les cèpes lavés et séchés. Cela faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner des cailles. Voici la recette au four des cailles farcies aux pomme et au foie gras, accompagné d'une sauce au foie-gras et aux champignons, un vrai délice. Si vous achetez vos cailles chez le boucher, demandez lui de conserver le foie et les gésiers qui serviront à la farce.

Pas à pas Comment Faire Cailles farcies au foie gras et aux raisins délicieux

15 étapes Comment Traiter Cailles farcies au foie gras et aux raisins :

1. Détailler les oignons en cubes et les faires fondre doucement dans le beurre et l'huile. Une cocotte sera le mieux..
2. Mettre le four à chauffer à 220°..
3. Préparer les cailles (enlever la tête, le cou et le restant de plumes) Et les mettre au fur et à mesure à revenir dans la cocotte au milieu des oignons pour les faire dorer sur les 4 faces. Retirer les au fur et à mesure dès qu'elles sont dorées. N'oubliez pas de remuez de temps en temps pour que les oignons ne crament pas..
4. Une fois toutes les cailles dorées, éteindre la cocotte et réserver..
5. Détailler 6 morceaux dans le foie gras afin de farcir les cailles sans avoir de "miettes"..
6. Insérer les morceaux de foie gras dans les cailles, puis rajouter les raisins à l'intérieur également avec un peu de rhum dans lequel ils ont été réhydratés..
7. Fermer les à l'aide d'un cure-dent puis barder-les avec les tranches de lard..
8. Disposer les dans un plat allant au four. Arroser les d'une cuillère à soupe de rhum (toujours celui qui a servi à la réhydratation des raisins)..
9. Insérer au four pendant 45min..
10. Couper les champignons..
11. Mettre les champignons, 3 cuillères à soupe de raisins avec un peu de leur jus et le restant du foie gras dans la cocotte. Laisser revenir environ 8 min en remuant de temps en temps..
12. Ajouter 100 ml de rhum (toujours celui des raisins) et la crème fraiche. Laisser mijoter 10 min à feu doux..
13. Vérifier la cuisson des cailles au creu de la cuisse..
14. Régalez vous.
15. ASTUCE : Je met toujours des raisins secs à réhydrater dans du rhum, ou cognac, ou armagnac dans un bocal de 1L Le Parfait (sans limite de temps l'alcool conserve le fruit).

Caille et foie gras, deux mets incontournables d'un menu de Noël. Escalopes de foies gras aux pommes et aux raisins. Coupe ou hache tes raisins puis incorporer à ta farce de foie, farcie tes cailles fermer les avec un cure dent pour que la farce ne s'échappe pas; Dans une cocotte en fonte ou style mais qui ait un couvercle qui va au four. Mijotées avec des raisins frais, ces cailles à la chair fine, fondante et parfumée offriront un véritable régal à vos invités. Subtil mélange sucré-salé, ce plat de cailles aux raisins farcies est parfait pour une table de fête.