4 Comment Cuisiner Terrine de foie gras de canard délicieux

Bonjour les amis à cette occasion Je partagerai recette comment faire Terrine de foie gras de canard délicieux que vous pouvez pratiquer à la maison

Pour ceux d'entre vous qui veulent faire recette comment présenter Terrine de foie gras de canard Le plus simple. Puis le guide de cuisine cette fois nous le partagerons pour vous d'essayer.

Comment Présenter Terrine de foie gras de canard délicieux

Comment Faire Terrine de foie gras de canard le délicieux nécessite seulement 12 et dépenser 4 étape. En dessous de cela recette comment traiter Terrine de foie gras de canard délicieux que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Ingrédients Terrine de foie gras de canard

Voici les 12 tu dois te préparer :

1. le préparer 1 kg - foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ).
2. le préparer 20 g - sel.
3. le préparer 2 g - piment d'Espelette.
4. le préparer 30 g - vin ou alcool (Cognac, Armagnac...) facultatif, perso je n'en mets pas.
5. le préparer 2 g - sucre en poudre.
6. le préparer 0,5 g - noix de muscade.
7. le préparer 0,5 g - paprika.
8. le préparer - Boudin de pâte :.
9. le préparer 250 g - farine.
10. le préparer 5 g - sel fin.
11. le préparer 25 g - beurre ramolli.
12. le préparer 100 g - d'eau.

étapes Comment Cuisiner Terrine de foie gras de canard délicieux

4 Pas à pas Comment Faire Terrine de foie gras de canard :

1. Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air..
2. Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau..
3. Cuire pendant 50 minutes. Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc....
4. À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum..