6 Comment Faire VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS délicieux

Bonjour les amis à cette occasion Nous partagerons recette comment traiter VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS délicieux vous pouvez essayer à la maison

Pour ceux d'entre vous qui veulent faire recette comment faire VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS le délicieux. Donc dans ce post nous vous le donnerons.

Comment Traiter VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS le délicieux

Comment Faire VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS délicieux nécessite seulement 10 et dépenser 6 étape. En dessous de cela recette comment traiter VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS Le plus simple que vous pouvez pratiquer à la maison.

Ingrédients VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS

Voici les 10 tu dois te préparer :

1. le préparer 500 g - potiron (ou courge, butternut, potimarron...).
2. le préparer - sel et poivre du moulin.
3. le préparer - pour la chantilly de foie gras : (.
4. le préparer - j'ai tout simplement pris un bloc de foie gras de 250g.
5. le préparer 20 cl - crème fraîche (entière, sinon la chantilly ne tient pas).
6. le préparer - sel et poivre du moulin.
7. le préparer 1 - blanc d'oeuf (39 gr).
8. le préparer - Pour la tuile de thym.
9. le préparer - beurre (39 gr).
10. le préparer - farine (39 g).

Pas à pas Comment Traiter VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS Le plus simple

6 Pas à pas Comment Traiter VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS :

1. Chantilly foie gras on commence par faire fondre le foie gras dans la crème fraîche moi, je l’ai tout simplement mixé au thermomix salez (pas trop) et poivrez mixez le tout pour obtenir une crème bien homogène filtrez avant de verser la crème dans le siphon, puis réservez au froid au moins 3 heures au frigo tête en bas..
2. Velouté de courge épluchez le potiron et coupez la en cubes,mettre dans le varoma (thermomix)à 100° en vitesse 1 pendant 15 à 20 minutes. Puis mixer le tout, saler, poivrer. sans thermomix (cuire à la vapeur puis mixer).servir chaud ou froid c'est tout simple à faire.
3. Pour préparer les tuiles de thym c'est un tant pour tant un blanc d'oeuf, de la farine et du beurre fondu je pèse d'abord le blanc d'oeuf, ici il fait 39 grammes je mets autant de farine que je mélange avec le blanc d'oeuf et autant de beurre fondu, mais un peu moins de beurre c’est mieux fouettez vivement, puis étalez à la cuillère sur du papier cuisson,saupoudrer de fleur de sel et saupoudrez de petites feuilles de thym frais et enfournez dans un four préchauffé à 160°; 8 à 10 mn pas plus ell.
4. Je reprends le siphon au bout de 3 heures passées au frais (ou plus, il peut être fait la veille); je le secoue bien et teste dans l'évier si la chantilly qui sort a la bonne texture, secouez bien et faites toujours le test dans l'évier, ça éclabousse souvent de partout. Déposer votre velouté dans les assiettes, faites une belle spirale de chantilly au dessus et déposer la tuile en forme d'étoile. Servir rapidement si le velouté est chaud car la chantilly fond vite..
5. Avis : TRES SIMPLE A FAIRE, et l'avantage c'est que l'on peut préparer le tout la veille !! On peut faire des variantes en changeant le potiron par des petits pois.
6. Mon blog : www.kanisette.com.