Hai rakan-rakan dalam catatan ini, kami akan berkongsi langkah demi langkah Bagaimana hendak masak PELBAGAI MASAKAN DAGING : Daging bakar serai dan air asam yang Sederhana.
INFO CHEF: Selain daging bakar anda boleh gunakan daging salai atau jeruk untuk resipi ini. Setelah pecah minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan air daging kering. Tambah akar ketumbar dan bawang putih.
Bagaimana hendak masak PELBAGAI MASAKAN DAGING : Daging bakar serai dan air asam yang Lezat
Daging yang digunakan ialah daging batang pinang.
Jadi ianya lebih lembut dan lebih cepat dimasak.
Kalau di Kelantan, ada dua jenis daging bakar.
Pada Resipi PELBAGAI MASAKAN DAGING : Daging bakar serai dan air asam yang Sedap dengan 19 bahan saja dan 4 langkah sahaja.
19 Bahan-Bahan yang diperlukan untuk Resepi PELBAGAI MASAKAN DAGING : Daging bakar serai dan air asam yang Lezat
- Sila buat persediaan - Bahan perap :.
- Sila buat persediaan 1/2 kg - daging lembu.
- Sila buat persediaan 2 batang - serai.
- Sila buat persediaan 4 ulas - bawang merah.
- Sila buat persediaan 3 ulas - bawang putih.
- Sila buat persediaan 2 - inci halia.
- Sila buat persediaan 2 - inci kunyit hidup (nak pakai serbuk kunyit pun boleh).
- Sila buat persediaan 1 sudu teh - biji ketumbar.
- Sila buat persediaan 1 - sudu jintan halus.
- Sila buat persediaan 1 sudu teh - jintan putih.
- Sila buat persediaan 1 sudu makan - pes asam jawa.
- Sila buat persediaan - Garam dan gula.
- Sila buat persediaan - Air asam :.
- Sila buat persediaan - Cili padi ( bergantung pada tahap kepedasan masing masing.
- Sila buat persediaan 1 - biji bawang besar.
- Sila buat persediaan 1 - biji tomato.
- Sila buat persediaan 2 sudu makan - pes asam jawa.
- Sila buat persediaan 3 - inci belacan (di bakar).
- Sila buat persediaan - Gula, garam.
Kalau makan ikan bakar atau daging bakar, bagai tidak lengkap jika tidak dicicah dengan air asam. Air asam sangat mudah disediakan namun tidak. Basuh daging hingga bersih dan toskan airnya. Kemudian panaskan minyak di dalam periuk.
Panduan Resepi PELBAGAI MASAKAN DAGING : Daging bakar serai dan air asam yang Sederhana
- Bahan perapan : kisar semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, serai, biji ketumbar, jintan halus dan jintan putih. Kisar jangan terlalu halus, biar kasar sedikit..
- Setelah itu lumur kan daging bersama bahan kisar dan juga prs asam jawa. Perasakan gula dan garam. Biar manis sedikit. Perap selama 1 jam atau nak lagi sedap perap semalaman. Kemudian boleh la balar di dalam oven dgn suhu 220⁰ selama 30 mnt. Bakar guna manual pun boleh (pakai arang) lagi sedap😀..
- Air asam : hiris halus cili padi dan bawang besar. Tomato pula di potong dadu. Setelah itu, campurkan semua bahan yang dipotong ke dalam mangkuk dan masukkan pes asam jawa, belacan, gula dan garam serta sedikit air. Sesuaikan rasa dan kepekatan kuah. Bergantung pada selera masing samada mau kuah pekar atau cair. Tapi seeloknya biar pekat sedikit baru sedap😀👍..
- Setelah daging bakar, pastikan telerbih dahulu daging sudah btl btl masal sebelum di hiris halus dan hidang bersama air asam jawa....
Masukkan bawang besar yang telah dihiris bersama dengan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan rempah campuran. Kemudian masukkan daging dan kacau rata. - Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang. - Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas - Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata. Untuk resep dengan bahan dasar daging sapi, lihat kumpulan resep olahan daging sapi di sini. Ada banyak macam resep masakan daging sapi seperti rendang sapi dan lain lain. Olahan daging khas Indonesia bukan hanya rendang tapi anda bisa coba olahan daging dengan bumbu rempah.